Nel cuore del Chianti, tra Radda e Gaiole, a pochi minuti dai Castelli e Borghi più famosi della zona, immerso in un parco naturale di incomparabile bellezza, sorge un prestigioso e particolarissimo Albergo, ricavato da un antico mulino del 1400. L'opera nasce dall'attento restauro di uno splendido ed antico mulino di origini medievali ed è esempio di perfetta integrazione fra le esigenze di ospitalità odierne e il rispetto della storia. La piscina, per esempio, è stata ricavata nell'antica vasca di raccolta dell'acqua. Nella grande terrazza dove una volta si scaricano le messi, adesso viene servita la colazione a buffet ed il pranzo. Il mulino si trova a pochi minuti di macchina da tutti i centri più conosciuti della zona come Radda in Chianti, un tipico paese Chiantigiano di chiare origini medievali che conserva ancora oggi queste radici, visibili sia nella cinta muraria, che nelle piccole ed impervie strade del centro e nel camminamento medievale ristrutturato recentemente. Per chi invece vuole dedicarsi ai piaceri e alla scoperta del vino, nelle vicinanze dell'albergo si trovano tutti i produttori storici del Chianti. L'Ultimo Mulino offre all'ospite serenità e benessere attraverso l'avvolgente bellezza dei suoi scorci architettonici e dello scenario naturale che ad esso fa da contorno. All'interno dell'albergo sono molti particolari che ci riportano indietro nel tempo, a quando i mugnai macinavano il grano. I camminamenti che portano alle camere sono stati ricavati sulla profonda gora dove girava la ruota in legno e intatto è rimasto anche il perno centrale che la sorreggeva. Caratteristica e tipicamente chiantigiana la grande sala centrale con le sue 13 arcate.
Strutture
	Sia la terrazza esterna che le sale interne sono il perfetto ornamento per una giornata "da ricordare". L'hotel dispone di piscina all'aperto immersa nel verde del suo magnifico giardino.